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2020年中國牛肉行業產銷現狀分析:牛肉人均消費量逐年上升

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時間:2020-03-25

中商情報網訊:隨著經濟的快速增長,城鄉居民收入水平的不斷提高,食品文化和飲食結構逐漸改善,人們開始意識到家庭飲食健康的關鍵所在,僅僅是豬肉產品不再能滿足廣大社會消費者的需要。牛肉低脂肪高蛋白,富含亞油酸,鎂,鐵,鋅等礦物質,含有肉堿,維生素等物質,對人體健康非常有利,營養專家也主張多吃牛肉,吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。牛肉指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。牛肉含有豐富的蛋白質,脂肪含量低,味道鮮美,享有“肉中驕子”的美稱。在日常餐桌上,我們能夠經??匆娕H獾纳碛?。


  根據飼養方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區生長,食用新鮮的牧草,其肉質精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農區飼養,一般用人工配合飼料和草料集約化飼養,飼養時間相對較短,脂肪含量較高,肉質更加嫩滑。此外,按牛的不同部位劃分,牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。近年來,我國牛肉產量保持平穩態勢增長。據數據顯示:2019年我國牛肉產量為667萬噸,同比增長3.56%。


  數據來源:國家統計局、中商產業研究院整理


  從消費量來看:由于受非洲豬瘟等多種因素的影響,2019年我國牛肉消費量快速增長,增速為近三年來最大值。數據顯示:2019年我國牛肉消費量為832.93萬噸,同比增長11.36%。


  數據來源:中商產業研究院整理


  此外,我國牛肉人均消費量也呈現逐漸上升,人均消費量從2016年的4.88KG上升到2019年的5.95KG。


  數據來源:中商產業研究院整理


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