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【當鮮肉丸】一顆當鮮正宗潮汕牛肉丸的自述

點擊量:2204

時間:2019-07-15

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牛肉丸一定要“夠彈、夠勁、夠香”,

可以達到這個標準的大概就只有著名的“潮州手打牛肉丸”了。

今天我帶大家來了解一下,

當鮮肉丸的工藝流程。

看到這里,大家也許都知道,

星爺的電影影響力非同尋常,

對牛肉丸的推動起到前所未有的成就,

影片中的牛肉丸甚至大家覺得可以拿來做乒乓球,

也許能做出這樣的牛肉丸才是神級。

但是根據真實調查顯示,

大多數市面的牛肉丸都是仿生肉制品,

這類肉丸使用了大量的的淀粉等;

含肉量比較低。

所以,一顆牛肉丸應該長什么樣?

什么才是真正的潮汕正宗手打牛肉丸呢?

什么才是牛當鮮的牛肉丸呢?

大家請繼續往下看。 

今天牛哥要推薦的這個牛肉丸厲害了!

還沒入口,牛肉味就已經縈繞在鼻尖,

吃起來肉汁四溢,軟硬適中,

那種真正的嚼勁是沒有絲毫粉感的。

在此提醒一句,有粉感的也不叫牛肉丸了。

廣東最喜清湯做底,

加入個大飽滿的牛肉丸,再撒點香芹粒,

在最大程度上保留牛肉丸的原味。

咬下去脆彈爽口,

肉質纖維一目了然!

湯汁從緊實的肉縫中爆出,

帶著清香濃郁的牛油香味。

甩開普通牛肉丸九條街!

吃的時候蘸點沙茶,

堪稱生活一大享受!

當然,還有其他的烹飪方式,

可謂是花樣百出,

多方面展現牛肉丸的風味。

和一般的市面牛肉丸不一樣,

讓牛當鮮的牛肉丸風靡全球,

深受社會廣大消費者喜愛,

成為二哥大嫂七姑八婆的追捧可不是沒有道理的。

劃重點來了


一、自然選材


選牛就像選對象

可以說一顆真正的牛丸的誕生,

好的牛肉才是制丸的根本,

也和牛的來源、質量緊緊相關。

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